La lettre U

U :
   • la vingt-et-unième lettre de l'alphabet ;
   • en savoir plus : CNRTL.

Si nous résumons, l'histoire du u en français, cela nous donne donc quatre lettres issues de l'upsilon : u, v, w, y. C'est la lettre la plus productive. En savoir plus : site de Dominique Didier.
les U.V. : les ultra-violets.
Le monde du sport est friand d’anglicismes, sans doute parce que nombre de sports sont nés et se sont développés outre-Manche et outre-Atlantique. Si certaines formes sont depuis longtemps acceptées dans notre langue, il en est d’autres qui sont parfaitement inutiles. Naguère les jeunes sportifs étaient répartis en catégories d’âge aux noms évocateurs. On était poussin, puis benjamin, minime, cadet, junior, espoir avant d’être senior. Chacun de ces âges, à l’exception bien sûr du dernier, durait deux ans. Depuis peu, ces appellations disparaissent et les jeunes sportifs sont strictement regroupés par âge, ceux de moins de 15 ans, de moins de 16 ans, etc. Si on peut comprendre cette volonté de resserrer les limites des catégories, on ne peut que déplorer que nombre de documents officiels ne présentent ces jeunes athlètes qu’avec l’anglicisme U (pour under) 15, U 16, etc.  Académie française _ Académie française.

ù
Le seul mot français avec ù est où.

û
1. La lettre û distingue des homonymes grammaticaux, des participes passés crû (croître), dû (devoir), mû (mouvoir).
2. La lettre û note la disparition d'un e caduc dans certains adverbes en -ment formés sur le féminin.
3. La lettre û entre dans la conjugaison du passé simple et du subjonctif imparfait.
4. Des paronymes sont distingués par l'accent circonflexe : débucher / bûcher ; déjeuner / jeûner ; il fut (être, passé simple), il fût (subjonctif imparfait) / un fût de canon, de vin ; un mur / mûr ; sur / sûr.
Pour quelques mots l'accent ne sert pas de discriminant orthographique, mais de longueur : brûler, flûte (anciennement flaüter, donc avec un u long), voûte, voûté, goût (et sa famille), août, soûl (ancien hiatus saoul). On peut accessoirement retrouver parfois un s étymologique comme dans goût et gustatif.
Les rectifications orthographiques de 1990 autorisent de se passer de l'accent circonflexe sur u, sauf pour les formes verbales (il fût, nous fûmes, il a dû), les homonymes (sûr, mûr, jeûne).
En savoir plus : site de Dominique Didier.